渦街流量計在流體當中設置了旋渦發生體，是從旋渦發生體兩側交替的產生有規則的旋渦，這種旋渦就是被稱卡曼渦街，旋渦是在旋渦發生體下游非對稱的排列，是因為渦街流量計輸出的脈沖頻率信號不會受到流體物性與組分變化的影響。就是儀表系數在一定的雷諾數范圍內僅僅是與旋渦發生體以及管道形狀尺寸有關聯，所以在測量體積流量更加的精確。作為流量計在物料平衡以及能源計量當中所需要檢測質量流量，這時渦街流量計輸出信號應該同時監測體積流量與爐體密度，流體物性與組合對流量計質量流量還是有直接的影響。

        蒸汽流量傳感器與流量顯示儀以及補償方式合計稱為蒸汽流量計，渦街流量計則是為蒸汽流量計典型代表。蒸汽流量傳感器是利用卡門渦街原理與現代電子技術而設計制造的一種具有高度可靠性，優良的技術性能指標、良好的介質適應性與通用性的新型流量儀表，卡門旋渦空氣流量計是在產生卡門旋渦的過程當中，旋渦發生器兩側的空氣壓力會發生變化，通過導孔作用是在金屬箱上，從而使其振動，發光二極管的光照在振動金屬上，光敏三級管接收到的金屬箔上的反射光是被漩渦調制的光其輸出經解調得到代表空氣流量的頻率信號。